ABCOTTOVUOTO: Trasforma la Tua Cucina in un Atelier di Alta Cucina

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Chef Marco Colzani
Ultimo aggiornamento Aprile 19, 2024
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232 già iscritti

Informazioni su questo corso

Benvenuto in “ABC Cottovuoto”, il corso di formazione online dedicato all’arte della cottura a bassa temperatura casalinga più venduto in Italia.

Questo innovativo metodo culinario, apprezzato dai cuochi più celebri e ambiziosi, è ora a portata di mano e pronto per trasformare, in modo semplice, la tua cucina di casa in un laboratorio di sperimentazione gastronomica.

Il corso “ABC Cottovuoto” è curato dal rinomato chef Marco Colzani, ambassador europeo e un maestro nel campo della cottura a bassa temperatura.

Marco ti guiderà passo dopo passo attraverso più di 7 ricette spettacolari, mostrandoti non solo come seguire le istruzioni, ma come capire realmente il cibo, i sapori e le tecniche per creare piatti completi che lasceranno tutti senza parole.

Durante il percorso, imparerai tutte le tecniche di livello facile e intermedio della cottura a bassa temperatura, dalla scelta delle giuste attrezzature alla preparazione e cottura di carni, pesci e frutta.

Imparerai a padroneggiare il tempo e la temperatura per ottenere risultati perfetti ogni volta.

Ma “ABC Cottovuoto” non è solo un corso di cucina. È anche un percorso di formazione che ti porterà a ottenere l’attestato di livello 1 nella cottura a bassa temperatura casalinga.

Una certificazione che dimostra la tua competenza e passione per l’arte culinaria.

Con “ABC Cottovuoto”, la cucina gourmet non sarà più un segreto riservato a pochi chef stellati.

Sarà una competenza che potrai portare nella tua cucina, stupendo famiglia e amici con piatti di alta qualità.

LEZIONE 1


LA FRUTTA COTTOVUOTO

Scopri l’Incredibile Potenziale della Frutta Cottovuoto – Sì, hai capito bene. Anche la frutta può essere trasformata e sublimata dalla tecnica della cottura a bassa temperatura.

Non ti sembra possibile? È arrivato il momento di sconvolgere le tue aspettative!

 

Nel capitolo ‘La Frutta Cottovuoto’, ti mostreremo come la cottura a bassa temperatura può esaltare i sapori naturali della frutta, donandole una consistenza e un’intensità di sapore che lasciano senza parole.

Immagina di mordere un pezzo di frutta e scoprire un gusto così ricco e intenso da essere completamente nuovo. Ecco cosa significa preparare la frutta con la tecnica cottovuoto.

Ti guideremo passo dopo passo attraverso il processo, dalla scelta dei frutti più adatti fino alla presentazione finale del piatto.
Scoprirai come la bassa temperatura riesce a preservare e potenziare i sapori naturali della frutta, creando risultati sorprendenti e deliziosi.

Non c’è niente di più gratificante che vedere l’espressione di sorpresa e di piacere sui volti di chi assaggia per la prima volta un pezzo di frutta cotto a bassa temperatura.

Con Cottovuoto, sei tu a portare questa esperienza unica sulla tua tavola.

Preparati a stupire!

LEZIONE 2:


LA SOVRACOSCIA DI POLLO COTTOVUOTO

Riscopri le sovracosce di pollo come non le hai mai provate!

A volte basta poco per trasformare un piatto considerato banale in un’esperienza culinaria indimenticabile.

Questo è ciò che succede con le sovracosce di pollo, quando si incontra la tecnica della cottura a bassa temperatura.

In questa lezione, vedrai come una preparazione semplice e sottostimata possa diventare una creazione culinaria stupefacente.

Incredibilmente succosa, ricca di sapore e tenerezza inaudita, la sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura ti farà riscoprire il piacere di un piatto troppo spesso sottovalutato.

Passo dopo passo, ti guideremo attraverso il processo di preparazione, mostrandoti come la tecnica cottovuoto possa trasformare completamente la consistenza e il sapore di questo taglio di carne.

E non solo: ti mostreremo anche come presentare il piatto in modo elegante e affascinante, perché sappiamo che anche l’occhio vuole la sua parte.

Alla fine di questo capitolo, sarai in grado di creare un piatto di petto di galletto che non solo sorprenderà te, ma farà anche innamorare chiunque lo assaggi.

Preparati a stupire!

LEZIONE 3


IL MANZO COTTOVUOTO

Un Colpo di Scena alla Tua Tavola – Il manzo, un protagonista indiscusso della cucina tradizionale, si presta a infinite preparazioni.

Ma c’è mai stato un modo di cucinarlo che ti abbia davvero stupito?

Ti presentiamo la nostra lezione dedicata al “Manzo Cottovuoto”, dove riveleremo come la tecnica del cottovuoto può portare il manzo a un livello superiore.

 

Questo metodo di cottura, grazie alla sua precisione e controllo, ci permette di esplorare nuovi orizzonti gastronomici.
Il manzo, grazie alla cottura a bassa temperatura, conserva tutti i suoi succosi sapori e acquista una tenerezza mai provata prima.

Ogni boccone diventerà un’esperienza indimenticabile.

Nel corso, ti guideremo passo passo, spiegandoti come la cottura a bassa temperatura possa trasformare una semplice fetta di manzo in un piatto raffinato e gustoso.

Siamo pronti a mostrarti come il manzo cottovuoto possa diventare la star del tuo menu.
Ti sorprenderai di come un metodo di cottura possa cambiare drasticamente il risultato finale.

Non vediamo l’ora di condividere con te questa avventura culinaria e farti scoprire un nuovo modo di amare il manzo!

LEZIONE 4:


IL VITELLO COTTOVUOTO

Sveliamo insieme i segreti per una cottura perfetta del vitello a bassa temperatura.

Questo capitolo ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto di vitello soffice, saporito e succulento come non l’hai mai assaggiato prima.

 

Immergiti nella profondità dei sapori intensi e autentici, mantenendo tutte le proprietà nutrizionali della carne.

Attraverso questa lezione, imparerai a padroneggiare le tecniche di cottura a bassa temperatura, che ti consentiranno di presentare alla tua tavola un piatto di vitello che lascerà tutti a bocca aperta.

Non perdere questa emozionante avventura culinaria!

LEZIONE 5:


IL BIANCOSTATO

Trasforma il biancostato in un piatto da gourmet.

In questa lezione, esploreremo insieme tutte le fasi di preparazione e cottura del biancostato, mettendo in pratica la tecnica del sottovuoto.

 

Vedrai come questa tecnica consente di ottenere una carne straordinariamente tenera e gustosa, con una cottura uniforme che preserva tutti i suoi succhi ed i suoi gusti.

Grazie alle nostre istruzioni dettagliate, potrai facilmente replicare a casa tua un biancostato cotto a bassa temperatura che delizierà il palato di chiunque.

LEZIONE 6:


LE COSTINE DI MAIALE COTTOVUOTO

Reinventa le Costine di Maiale con Cottovuoto : Entra in una nuova era della gastronomia scoprendo la magia della cottura a bassa temperatura applicata alle costine di maiale.

 

Questa lezione ti offre un viaggio culinario passo-passo, illustrando ogni dettaglio del processo sottovuoto per garantirti una cottura impeccabile e una consistenza che scioglie in bocca.

Scopri come, attraverso la cottura a bassa temperatura, le tue costine di maiale raggiungono un gusto inarrivabile con un sapore ricco e pieno, preservando al tempo stesso l’essenza nutrizionale del cibo.

Con le nostre guide dettagliate, sarai in grado di preparare deliziose costine di maiale cotte a bassa temperatura nel comfort della tua cucina, stupendo tutti con le tue nuove abilità culinarie.

LEZIONE 7:

LA COPPA DI MAIALE COTTOVUOTO (PULLED PORK)

Realizza un Autentico Pulled Pork Gourmet – Il sapore affumicato e la consistenza tenera del pulled pork sono ormai un’icona della cucina street food.

E se ti dicessimo che potresti replicare questa squisitezza nel comfort della tua casa, sfruttando la tecnica della cottura a bassa temperatura?

Nella nostra lezione sul ‘Pulled Pork Cottovuoto’, ti guideremo passo passo nella preparazione di questo piatto inconfondibile, portando il tuo barbecue game a un livello completamente nuovo.

 

Imparerai come la cottura a bassa temperatura può trasformare un semplice pezzo di maiale in un capolavoro gustoso, sciogliendosi alla perfezione tra le tue mani, pronto per essere servito su un panino croccante per un’esperienza gastronomica completa.

Il nostro metodo ti consente di ottenere la giusta umidità e succulenza, preservando al tempo stesso tutto il sapore autentico della carne.

Non è mai stato così semplice creare il tuo pulled pork fatto in casa che avrebbe reso orgoglioso qualsiasi food truck gourmet.

Dimentica le ore di fumatore e il monitoraggio costante delle temperature. Con la cottura a bassa temperatura, potrai goderti tutto il sapore del pulled pork senza stress.

LEZIONE 8:

IL BACCALÀ COTTOVUOTO

Il baccalà è un ingrediente versatile e gustoso, amato in tutte le regioni d’Italia.

Ma hai mai sperimentato il baccalà cotto a bassa temperatura?

 

Nella nostra lezione dedicata a ‘Il Baccalà Cottovuoto’, ti invitiamo a scoprire un modo completamente nuovo di gustare questo pesce, esaltando le sue caratteristiche uniche.

Imparerai come la cottura a bassa temperatura permette di preservare la consistenza compatta e il sapore delicato del baccalà, senza rischiare di renderlo troppo secco o gommoso.

Ti guideremo passo dopo passo, dalla selezione della materia prima fino alla preparazione del piatto, garantendoti una riuscita perfetta.

Il baccalà cotto a bassa temperatura mantiene tutta la sua umidità naturale, accentuando il gusto e la consistenza unica di questo pesce.

Il risultato è un piatto di pesce squisito e raffinato che stupirà i tuoi ospiti.

GUARDALO QUANDO VUOI TUTTE LE VOLTE CHE VUOI

Il tuo tempo è prezioso, lo sappiamo. Per questo abbiamo strutturato Sottovuoto Facile per adattarsi perfettamente alle tue esigenze.

Non più corsi con orari fissi che ti costringono a stravolgere la tua giornata.

Con ABC COTTOVUOTO hai il controllo totale: puoi guardare le lezioni quando vuoi e tutte le volte che vuoi.

Hai bisogno di ripassare una ricetta che vuoi preparare?

Vuoi rivedere una tecnica particolare?

O semplicemente, vuoi riguardare una lezione perché ti è piaciuta molto?

Nessun problema. Grazie all’accesso illimitato a tutte le lezioni di ABC COTTOVUOTO, hai la libertà di apprendere al tuo ritmo, senza stress e senza fretta.

Il bello della cottura a bassa temperatura è che si basa sulla precisione e sulla pazienza. E il bello di [ABC COTTOVUOTO] è che rispetta il tuo tempo e il tuo ritmo di apprendimento. Iscriviti oggi e scopri il piacere di imparare la cottura a bassa temperatura quando vuoi e come vuoi.

È IL TUO MOMENTO.

Prendi il comando della tua cucina e scopri l’arte della cottura a bassa temperatura con il nostro corso esclusivo ABC Cottovuoto.

Ecco cosa ti aspetta:

  • Attestato di Livello 1: Ricevi il tuo Attestato di Livello 1 al termine del corso, certificando la tua competenza nelle tecniche di cottura a bassa temperatura.
  • 8 Ricette Gourmet: Segui passo dopo passo lo chef Marco Colzani nella preparazione di 8 ricette spettacolari.
  • Lezioni Facilmente Accessibili: Avrai accesso a più di 3 ore di lezioni video, fruibili in qualsiasi momento attraverso la nostra piattaforma di apprendimento online.
  • Procedimenti chiari e replicabili: Grazie alle spiegazioni dettagliate dello chef, potrai replicare le tecniche apprese in qualsiasi momento, trasformando la tua cucina in un vero laboratorio di alta cucina.
Ecco l’offerta che stavi aspettando: invece di 149€, per un periodo di tempo limitato, potrai accedere a tutto questo a un prezzo speciale di soli 64€.

Non perdere questa fantastica opportunità, clicca qui sotto per iscriverti subito!

Non vediamo l’ora di darti il benvenuto nel nostro club esclusivo di appassionati di cucina sottovuoto!

Alcuni piatti dei nostri studenti

Dicono di noi

Ho acquistato tempo fa il corso , spiega molto bene le tecniche di cottura , ricette semplici e facili da replicare ma molto valide . Cosa importante , lo chef Marco , sempre disponibile a rispondere ad ogni domanda , persona gentilissima . Lo consiglio vivamente

Maurizio Romeggio

Ho acquistato questo corso durante il lockdown come anche la strumentazione necessaria e ne sono rimasta entusiasmata! Il corso è ideale per chi vuole iniziare ad approcciare alla CBT. Un corso ben strutturato e suddiviso in base alla tipologia degli alimenti con tutte le relative ricette .
Sono molto soddisfatta del mio acquisto e ancora di più perché lo chef ti assiste e ti consiglia costantemente al di là del corso. Sempre molto disponibile ed esaustivo! Consiglio a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo della cottura a bassa temperatura di provare questo corso molto interessante e appassionante!

Tania Del Giudice

Sono molto soddisfatta del corso.
Le ricette sono ben spiegate e facili da realizzare.
Il corso è molto chiaro ed esaustivo: lo chef è molto bravo!!!
Molto interessanti le ricette con la carne: il risultato è veramente sorprendente.
Consiglio a chi vuole scoprire i segreti della cottura a bassa temperatura di acquistare questo corso: semplice ed esauriente nei passaggi e nei contenuti.

Monica Sallustio

Ciao sono Anna! Ho acquistato il corso cottovuoto e ne sono entusiasta! Ho già sperimentato diverse ricette e sono venute tutte benissimo!! ...poi c'è lo chef Marco sempre molto disponibile a dispensare consigli anche su piatti "fuori programma". Io ad esempio ho cucinato lo stinco di maiale come da lui consigliato ed è strepitoso! .... Per non parlare poi delle costine, le mie preferite! Ma come ho già detto tutto ciò che ho provato è venuto benissimo! .... anche perché lo chef è talmente chiaro nelle spiegazioni che tutto diventa semplice!!! Grazie Chef Marco! ❤️

Anna Castellano

Domande Frequenti

Puoi vedere le videolezioni quando vuoi, tutte le volte che vuoi, per sempre. Puoi accedere tranquillamente da qualsiasi dispositivo, da smartphone, da pc o da tablet.

Certo. Al momento dell’ acquisto ti basterà inserire il numero di P.IVA e riceverai in automatico la fattura.

Certo! Ai nostri studenti consigliamo i seguenti prodotti che, secondo la nostra esperienza, sono i migliori per il rapporto qualità-prezzo:

Macchina sottovuoto + sacchetti
Possiamo consigliarti QUESTO

Termocircolatore a immersione
Possiamo consigliarti QUESTO

Certo! Scrivici un’email a info@cottovuoto.it 

Saremo felici di aiutarti!

Ti sorprenderebbe scoprire quante persone Chef Marco ha instradato alla cucina partendo da zero! La cucina a bassa temperatura sembra più difficile di quanto sia in realtà e con il giusto insegnante farai meraviglie ai fornelli che nemmeno immagini!

Le Lezioni

13 Lezioni4h

L’UOVO COTTOVUOTO

La cottura dell'uovo con il metodo cottovuoto
La cottura dell’ uovo cottovuoto

I VEGETALI

LA FRUTTA

IL PETTO DI GALLETTO COTTOVUOTO

LA SOVRACOSCIA DI POLLO COTTOVUOTO

IL MANZO COTTOVUOTO

IL VITELLO COTTOVUOTO

IL BIANCOSTATO

LE COSTINE DI MAIALE COTTOVUOTO

LA COPPA DI MAIALE COTTOVUOTO (Pulled Pork)

IL BACCALÀ COTTOVUOTO

IL SALMONE COTTOVUOTO

IL MASTER DI COTTOVUOTO

Il tuo Istruttore

Chef Marco Colzani

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Recensioni (2)

Bellissimo corso! Me lo sono guardato tutto d'un fiato!! Ho tratto ottimi spunti per i miei pasti!! Grande chef Marco!!!

Molto soddisfatto!!

corco cottovuoto abc cottovuoto

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Livello
Principiante
Durata 4 Ore
Lezioni
13 lezioni
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